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阿爷厨房 季 1 集 2
143 分钟 / 集
2016
HD
玉瑛(阿譚)無肉不歡,平日最愛吃牛扒。李家鼎(鼎爺)投其所好,帶她到訪街市牛肉檔,逐一介紹冧肉、扒底肉、牛脊肉、牛護心肉等不同牛隻部位的肉質特點。上了一堂「牛肉課」後,鼎爺選取了梅頭牛肉,配以油炸鬼炒成「鬼馬牛肉」,並教授切牛肉的小貼士。 天氣清涼,熱辣辣的惹味煲仔飯自然大受歡迎。煲底的甘香飯焦被不少食客視為不容錯過的美味精華,但大家可曾見過煲蓋、煲底兩面飯焦的煲仔飯?鼎爺拆解竅門所在,並以臘肉、臘腸、臘鴨腿等食材,奉上一道「兩面黃煲仔飯」,讓阿譚盡享雙重香脆好滋味!鼎爺還示範懷舊風味食法,將普洱茶倒入飯焦之中,滋味有多獨特? 飽餐一頓後,鼎爺與阿譚再逛街市「消消滯」,並物色心水食材,準備另一道佳餚。紅衫魚原來有長衫、瓜衫之分,究竟兩者如何分辨?鼎爺將紅衫魚煎至金黃,撒上糖,這道「糖煎紅衫魚」如何衝擊味蕾?
类型
演员
李家鼎
,
谭玉瑛
▶
季 1
季 2
季 3
季 4
季 5
1
第一集 腊味、双鱲风味菜
2016-12-12
2
第 2 集 「兩面黃」煲仔飯
2016-12-13
3
第 3 集 「九星拱照」白切雞
2016-12-14
4
第 4 集 煎、焗魚腸好滋味
2016-12-15
5
第 5 集 石狗公「一餸兩食」
2016-12-16
6
第 6 集 「蠔食」二部曲
2016-12-19
7
第 7 集 大魚大肉做節佳餚
2016-12-20
8
第 8 集 古法風味鹽焗雞
2016-12-21
9
第 9 集 魚疊魚蒸出驚喜滋味
2016-12-22
10
第 10 集 傳統綿滑生滾粥
2016-12-23
11
第 11 集 客家菜教「煮」
2016-12-26
12
第 12 集 潮州功夫菜
2016-12-27
13
第 13 集 田雞兩吃
2016-12-28
14
第 14 集 粗菜精做顯功架
2016-12-29
15
第 15 集 魚卜真美味
2016-12-30
16
第 16 集 賀年「蠔門」宴
2017-01-02
17
第 17 集 馬友「生死戀」
2017-01-03
18
第 18 集 雞.鵝.鴨美食三重奏
2017-01-04
19
第 19 集 巧製高湯餵海參
2017-01-05
20
第 20 集 壓軸賀歲美饌
2017-01-06
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