阿爷厨房 季 2 集 3
阿爷厨房 季 2 集 3
143 分钟 / 集
2016
HD
休漁期內,海魚價格上升。鼎爺特意帶來「黃沙蜆蒸水蛋」,鮮甜香滑,而且符合經濟原則。坊間有不少令蜆吐沙的方法,鼎爺有何高見?他還分享雞蛋與清水的合適比例,蒸出嫩滑水蛋「無難度」。 市面食店炮製佐酒佳品「椒鹽鮮魷」,多把魷魚先焯後炸。鼎爺卻指做法會令鮮味流失,並另有烹調妙法!他又選用豆瓣醬代替鹽作醃料,提升魷魚的味道層次。一道爽脆的功夫菜「魚滑豆蓉釀藕片」,竟蘊含中醫學的飲食醫理?留意鼎爺的示範及講解。
类型
演员 李家鼎, 谭玉瑛
阿爷厨房 季 2 集 3