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阿爷厨房 季 5 集 9
143 分钟 / 集
2016
HD
鼎爺先介紹各式懷舊零食,再以威化紙裹入蝦膠與蝦肉炮製「威化雲吞蝦」,香脆又美觀。 鼎爺再製作「南棗四物核桃榚」,自家製作棗蓉加上足料核桃、麥芽糖、糯米粉。如何鑑定糖漿的稠度?切件後包上威化紙,精緻可口。 糯米粟、超甜粟有何分別?鼎爺帶來自家版本的粟米肉粒飯,除了新鮮粟米、豬柳粒,還加入豆乾、甘筍粒、青椒粒等,口感豐富。 「椒鹽粟米」的製作步驟繁複,留意鼎爺切粟米的技巧,粟米先蒸後炸再伴上椒鹽,超級惹味!
类型
演员
李家鼎
,
谭玉瑛
▶
季 1
季 2
季 3
季 4
季 5
1
第 1 集 古法阿爺蝦抽、鑊底燒肉、西瓜酸、西瓜酸炒牛柳
2020-10-12
2
第 2 集 火雞片兒麵、白玉苦瓜燜田雞、水果大菜糕
2020-10-13
3
第 3 集 花膠雲吞、話梅蒸豬脷、三色蛋
2020-10-14
4
第 4 集 自家製沙茶醬、沙茶醬牛柳炒芥蘭、春菜排骨煲、膏蟹蒸肉餅
2020-10-15
5
第 5 集 濃蝦湯炒伊麵、爆炒龍蝦球、荷葉粉蒸肉
2020-10-16
6
第 6 集 海膽蒸蛋白、海膽炒飯、鮑魚綠豆沙、蔬菜鮮魷麵
2020-10-19
7
第 7 集 瀨尿蝦乾蒸肉餅、風沙椒鹽泥鯭、酸菜桂花魚
2020-10-20
8
第 8 集 蟶子冬瓜湯、豉椒炒蟶子、酸辣椒豆角、話梅酸豆角、酸豆角蟹肉冷麵
2020-10-21
9
第 9 集 威化雲吞蝦、南棗四物核桃榚、阿爺粟米肉粒飯、椒鹽粟米
2020-10-22
10
第 10 集 雪梨龍脷葉沙參湯、鹽焗蝦蟹煲、鬼馬釀鯪魚
2020-10-23
11
第 11 集 網油腰肝卷、紙包雞、涼拌雞絲粉皮
2020-10-26
12
第 12 集 三乾節瓜湯、冬菇海味燜節瓜、紫蘇炒薄殼、紫蘇香茅浸花螺
2020-10-27
13
第 13 集 艇仔粥、腐乳炸排骨
2020-10-28
14
第 14 集 水晶豬手凍、酸辣文思豆腐海皇羹、糖醋四物燜花腩
2020-10-29
15
第 15 集 普寧豆醬浸竹仔魚、勝瓜魚尾粟米湯、勝瓜鮮蝦炒白玉木耳
2020-10-30
16
第 16 集 水瓜水蟹粥、方魚膏蟹粥、香煎兩面黃、綠豆爽清心丸
2020-11-02
17
第 17 集 韭菜豆腐燜火腩、韭菜豬肉餃、雙色缽仔糕
2020-11-03
18
第 18 集 豆香餅、豆乳浸時蔬、蟬蛻牛腩煲、豬腱藥膳湯
2020-11-04
19
第 19 集 滷肉飯、虎咬豬、冬瓜粒鴨湯、冬瓜茶
2020-11-05
20
第 20 集 甜豆黑椒炒和牛、豆豉雞煲、酥脆蛋散
2020-11-06
21
第 21 集 廣東蔗蝦、黃鱔焗飯、銀芽肉絲炒鱔糊
2020-11-09
22
第 22 集 老北京炸醬麵、爆肚、拔絲水果
2020-11-10
23
第 23 集 八寶素湯、雪菜毛豆豆腐、蜜汁鮮猴頭菇
2020-11-11
24
第 24 集 芋蓉鴨、蘆筍炒牛仔柳、西湖菜脯牛肉羹
2020-11-12
25
第 25 集 瑞士雞翼、瑞士汁炒牛河、港式羅宋湯、紅酒燴牛尾
2020-11-13
26
第 26 集 酒香火焰鴨、魚湯鮮蝦銀針粉
2020-11-16
27
第 27 集 肉蓉釀關西遼參、揚州炒飯
2020-11-17
28
第 28 集 醉鮑魚、石決明日月魚湯、八寶雞翼
2020-11-18
29
第 29 集 十全十美慶豐收、包羅萬有、財源滾滾
2020-11-19
30
第 30 集 無米粥浸海鮮、陳皮和牛肉餅、百花釀甜豆
2020-11-20
31
第 31 集 陳皮檸檬燉鴨、鹹檸檬浸黃腳鱲、脆皮牛肋肉
2020-11-23
32
第 32 集 紅燜龍躉腩、生燜五花腩、豉蒜天使蝦
2020-11-24
33
第 33 集 鴨骨菜乾湯、荷蘭豆炒臘鴨片、豆腐煎蛋、豆角煎蛋餅
2020-11-25
34
第 34 集 金蒜番茄炒蛋、番茄花蛤湯、金銀腸蒸雞、清熱桂花糕
2020-11-26
35
第 35 集 手抓羊肉飯、新疆大盤雞
2020-11-27
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