阿爷厨房 季 4 集 21
阿爷厨房 季 4 集 21
143 分钟 / 集
2016
HD
鼎爺、阿譚一試壓製蝦膏,兼以大澳出產的靚蝦醬蒸煮豬板筋,以烈酒醃豬肉有何作用?食材擺放次序原來足以影響菜式質素;再用蝦膏帶來「蝦醬啫啫生菜」,簡單易做。 主持們在南海鹽步搜羅各式茄子,見識特產秋茄的種植過程。二人製作「茹香茄子」迎合綠色星期一,以腐乳代替鹹魚,不失原材料的精髓,色香味俱全! 另一道「清炒素五子」夠健康,為何果仁需分開汆水?新鮮雪耳屬時令食材,但無有怕,選用乾雪耳亦可炒出鮮味。
类型
演员 李家鼎, 谭玉瑛
阿爷厨房 季 4 集 21

第 1 集 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉
1

第 1 集 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉

2019-12-09
第 2 集 豬油撈飯、郊外油菜、阿爺蠔餅
2

第 2 集 豬油撈飯、郊外油菜、阿爺蠔餅

2019-12-10
第 3 集 廣東雲吞麵、鹹蛋膶腸肉餅飯
3

第 3 集 廣東雲吞麵、鹹蛋膶腸肉餅飯

2019-12-11
第 4 集 糯米蟹、臘腸魚卷
4

第 4 集 糯米蟹、臘腸魚卷

2019-12-12
第 5 集 綠豆章魚蓮藕湯、雞蓉藕餅、三椒脆鱔片
5

第 5 集 綠豆章魚蓮藕湯、雞蓉藕餅、三椒脆鱔片

2019-12-13
第 6 集 雞腿菇爆炒象拔蚌、臘鴨腿燉西洋菜、臘鴨腿炒西洋菜
6

第 6 集 雞腿菇爆炒象拔蚌、臘鴨腿燉西洋菜、臘鴨腿炒西洋菜

2019-12-16
第 7 集 苦瓜紅豆糕、苦瓜炒蛋、古法荷葉蒸方利
7

第 7 集 苦瓜紅豆糕、苦瓜炒蛋、古法荷葉蒸方利

2019-12-17
第 8 集 大豆芽炒肉鬆、火腩蝦乾爆炒大豆芽、竹筍拆魚粥
8

第 8 集 大豆芽炒肉鬆、火腩蝦乾爆炒大豆芽、竹筍拆魚粥

2019-12-18
第 9 集 椒鹽百花釀吊片、糖醋豬肋條、唊醋大盆雞
9

第 9 集 椒鹽百花釀吊片、糖醋豬肋條、唊醋大盆雞

2019-12-19
第 10 集 棉花雞、桂花魚肚、白雪藏龍
10

第 10 集 棉花雞、桂花魚肚、白雪藏龍

2019-12-20
第 11 集 麵醬酸薑蒸魚雲、珧香梅花肉炒飯
11

第 11 集 麵醬酸薑蒸魚雲、珧香梅花肉炒飯

2019-12-23
第 12 集 阿陀拉艦、節瓜蜆肉湯、梅子碌鴨
12

第 12 集 阿陀拉艦、節瓜蜆肉湯、梅子碌鴨

2019-12-24
第 13 集 粟米汁、粟米斑塊飯、無花果南北杏豬腱湯、無花果蜜汁豬扒
13

第 13 集 粟米汁、粟米斑塊飯、無花果南北杏豬腱湯、無花果蜜汁豬扒

2019-12-25
第 14 集 豉椒炒花蛤、油鹽水花蛤、蜆蚧雞
14

第 14 集 豉椒炒花蛤、油鹽水花蛤、蜆蚧雞

2019-12-26
第 15 集 鴛鴦紮蹄、阿爺魚腐米線
15

第 15 集 鴛鴦紮蹄、阿爺魚腐米線

2019-12-27
第 16 集 豉油王中蝦、白灼蝦、雙冬蠔油燜豬肘、蠔油汁燘鵝翼
16

第 16 集 豉油王中蝦、白灼蝦、雙冬蠔油燜豬肘、蠔油汁燘鵝翼

2019-12-30
第 17 集 裹蒸糉、蔥油少爺雞、麻婆豆腐
17

第 17 集 裹蒸糉、蔥油少爺雞、麻婆豆腐

2019-12-31
第 18 集 春花卷、金銀菜豆腐鹹魚頭湯、鹹魚燜豬肉
18

第 18 集 春花卷、金銀菜豆腐鹹魚頭湯、鹹魚燜豬肉

2020-01-01
第 19 集 煎墨魚餅、湯墨魚丸、鹹酸菜炒雞冠、雞雜粥
19

第 19 集 煎墨魚餅、湯墨魚丸、鹹酸菜炒雞冠、雞雜粥

2020-01-02
第 20 集 開邊豆角炒魚腸、酒香雞、臘肉芋頭燜牛肉
20

第 20 集 開邊豆角炒魚腸、酒香雞、臘肉芋頭燜牛肉

2020-01-03
第 21 集 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子
21

第 21 集 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子

2020-01-06
第 22 集 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯
22

第 22 集 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯

2020-01-07
第 23 集 上海烤麩、家常菜飯、砂鍋雲吞雞
23

第 23 集 上海烤麩、家常菜飯、砂鍋雲吞雞

2020-01-08
第 24 集 栗子燜豬手、蓮子百合栗子露、碗仔翅
24

第 24 集 栗子燜豬手、蓮子百合栗子露、碗仔翅

2020-01-09
第 25 集 皮蛋鹹瘦肉粥、乾炒米粉、鹹薄罉、甜薄罉
25

第 25 集 皮蛋鹹瘦肉粥、乾炒米粉、鹹薄罉、甜薄罉

2020-01-10
第 26 集 椒鹽瀨尿蝦、海鮮湯泡飯、酒釀金腿蒸桂花魚、酒釀鵪鶉蛋
26

第 26 集 椒鹽瀨尿蝦、海鮮湯泡飯、酒釀金腿蒸桂花魚、酒釀鵪鶉蛋

2020-01-13
第 27 集 吉祥元寶湯、鴻運片皮雞
27

第 27 集 吉祥元寶湯、鴻運片皮雞

2020-01-14
第 28 集 阿爺佛跳牆、賀年油角、陳皮紅豆糕
28

第 28 集 阿爺佛跳牆、賀年油角、陳皮紅豆糕

2020-01-15
第 29 集 江南百花雞、富貴石榴球
29

第 29 集 江南百花雞、富貴石榴球

2020-01-16
第 30 集 雞油津白、龍川鳳翼、金錢蟹盒
30

第 30 集 雞油津白、龍川鳳翼、金錢蟹盒

2020-01-17