阿爷厨房 季 4 集 27
阿爷厨房 季 4 集 27
143 分钟 / 集
2016
HD
鼎爺、阿譚在順德隨師傅手製龍江煎堆,炸煎堆切勿貪快。而製作巨型煎堆的關鍵食材,在於特製的爆谷和老糖水?再往陳村品嚐時令花宴,單是賣相已無比吸睛。 主持們烹調賀年「吉祥元寶湯」,以蛋角取其元寶意頭,包元寶有何技巧?注意熬湯時加入食材的次序,避免影響湯水味道。 再來一道「鴻運片皮雞」,處理片皮雞甚考功夫,先用五香水淋上雞隻,再吊起風乾,怎樣令雞皮達致香脆效果?配上沙葛、饅頭品嚐,可中和片皮雞的油膩感。
类型
演员 李家鼎, 谭玉瑛
阿爷厨房 季 4 集 27

第 1 集 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉
1

第 1 集 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉

2019-12-09
第 2 集 豬油撈飯、郊外油菜、阿爺蠔餅
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2019-12-10
第 3 集 廣東雲吞麵、鹹蛋膶腸肉餅飯
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2019-12-11
第 4 集 糯米蟹、臘腸魚卷
4

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2019-12-12
第 5 集 綠豆章魚蓮藕湯、雞蓉藕餅、三椒脆鱔片
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2019-12-13
第 6 集 雞腿菇爆炒象拔蚌、臘鴨腿燉西洋菜、臘鴨腿炒西洋菜
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2019-12-16
第 7 集 苦瓜紅豆糕、苦瓜炒蛋、古法荷葉蒸方利
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2019-12-17
第 8 集 大豆芽炒肉鬆、火腩蝦乾爆炒大豆芽、竹筍拆魚粥
8

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2019-12-18
第 9 集 椒鹽百花釀吊片、糖醋豬肋條、唊醋大盆雞
9

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2019-12-19
第 10 集 棉花雞、桂花魚肚、白雪藏龍
10

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2019-12-20
第 11 集 麵醬酸薑蒸魚雲、珧香梅花肉炒飯
11

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2019-12-23
第 12 集 阿陀拉艦、節瓜蜆肉湯、梅子碌鴨
12

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2019-12-24
第 13 集 粟米汁、粟米斑塊飯、無花果南北杏豬腱湯、無花果蜜汁豬扒
13

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2019-12-25
第 14 集 豉椒炒花蛤、油鹽水花蛤、蜆蚧雞
14

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2019-12-26
第 15 集 鴛鴦紮蹄、阿爺魚腐米線
15

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2019-12-27
第 16 集 豉油王中蝦、白灼蝦、雙冬蠔油燜豬肘、蠔油汁燘鵝翼
16

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2019-12-30
第 17 集 裹蒸糉、蔥油少爺雞、麻婆豆腐
17

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第 18 集 春花卷、金銀菜豆腐鹹魚頭湯、鹹魚燜豬肉
18

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第 19 集 煎墨魚餅、湯墨魚丸、鹹酸菜炒雞冠、雞雜粥
19

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第 20 集 開邊豆角炒魚腸、酒香雞、臘肉芋頭燜牛肉
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2020-01-03
第 21 集 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子
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第 22 集 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯
22

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第 23 集 上海烤麩、家常菜飯、砂鍋雲吞雞
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第 24 集 栗子燜豬手、蓮子百合栗子露、碗仔翅
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第 25 集 皮蛋鹹瘦肉粥、乾炒米粉、鹹薄罉、甜薄罉
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第 26 集 椒鹽瀨尿蝦、海鮮湯泡飯、酒釀金腿蒸桂花魚、酒釀鵪鶉蛋
26

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第 27 集 吉祥元寶湯、鴻運片皮雞
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第 28 集 阿爺佛跳牆、賀年油角、陳皮紅豆糕
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第 29 集 江南百花雞、富貴石榴球
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第 30 集 雞油津白、龍川鳳翼、金錢蟹盒
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